臭菜的学名叫羽叶金合欢，这种野菜外形长长的，但是每一根上面都长满了刺。属于一种藤本植物的菜种，延伸性特别好，生长在海拔比较低的山地中，繁衍能力特别强。只要周围有可依附的灌木植物，就能肆意蔓延。

       臭菜的味道是与生俱来的，只要它长成熟了之后就会莫名散发一股臭气味，它的菜茎叶中含有大量的硫化合物，多达20多种。硫化合物我们都知道，味道不可名状，更何况臭菜中的含量还接近100%的含量。