我们在北方地区比较正式的场合，不仅鱼头、鱼尾不能吃，而且鱼的一面没有吃干净，绝对不能翻过来，并且在翻鱼的时候，最少要有三个人同时夹住鱼头、鱼身和鱼尾，不吃干净就翻，对于很多渔民来说，就特别忌讳。另外，鱼的摆放也有讲究，鱼头必须要对着主宾，表示对客人的尊重。