炒花蛤很多水很正常啊。

本身花蛤养在水里就是一直吸水喷水的，一般我们在清洗后直接爆炒的时候那花蛤内部的水分经过高温，就出水了。想要花蛤不出水，可以用这个方法，水烧开把花蛤放入焯一下水，然后沥干水分，加葱姜蒜料酒辣椒一点美味鲜快速翻炒几下就OK啦。很好吃哦。

为什么炒花蛤有很多水

炒之前就应该先把水垫过了，尽量不要让蛤蜊水太多下锅，如果还是不行，就把汤倒出来做高汤用，很鲜的。

还有，你是不是要辣炒啊辣炒得话，不是加辣椒酱哦，炒之前就要下辣椒爆锅滴。