一、主料
黄瓜两根（根据自己的食量来）
二、辅料
葱姜蒜以及盐，适量放（宁可少也不可多），其他还有糖2克、陈醋2毫升、蒸鱼豉油3毫升、纯黑芝麻油3毫升（左右多一点、少一点没关系），最后是辣椒，辣椒我们用小米椒加花椒。
三、做法
1、把黄瓜洗干净，切掉头和尾巴
2、用刀用力把黄瓜拍裂开
3、切成小段抹上盐腌制五分钟，腌制出来的水倒掉
4、把准备好的葱姜蒜和小米椒洗干净切碎
5、腌制好的黄瓜倒入 糖2克、陈醋2毫升、蒸鱼豉油3毫升、纯黑芝麻油3毫升还有姜蒜，一起搅拌均匀
6、 起锅烧油，把油烧开关火，倒入切好的辣椒、花椒，爆香之后，加入葱花
7、最后把爆香的辣椒和葱花淋在我们的黄瓜上即可
这样的我们这道拍黄瓜就完成了
刀拍黄瓜的凉拌做法湘菜
材料
黄瓜2根，大蒜半个，香菜适量，味精半勺，盐半勺，糖半勺，醋半勺
做法
1、黄瓜洗净，用刀面拍散成碎块后再切成寸段大蒜洗净拍散后切成末。
2、干净的碗中放入蒜末、盐、味精、香菜、糖、醋，搅拌均匀，成调味汁。
3、将拍散切好的黄瓜放入调味汁中腌制10分钟。
4、将黄瓜连同调味汁一起装盘，即可上桌。
刀拍黄瓜的凉拌做法湘菜
1、 黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干。
2、 洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块。
3、把腌出来的多余的黄瓜水倒净。
4、 撒上白糖，蒜末，醋，生抽。
5、 .取油锅爆香干辣椒末和少许花椒，淋在蒜末上，吃的时侯拌匀即可。
