烤出来的蛋糕是白色，那是因为烤箱温度太低导致的。可以在蒸制蛋糕的过程当中，将烤箱的温度调高一些，这样做出来的蛋糕才会变成黄色，由于温度过低，无法将蛋清变黄。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕烤出来颜色发白

发白应该是蛋白不够均匀。你的烤箱温度低和时间不够，导致蛋糕无法成熟和蓬松的。还有就是蛋糕粉少了，牛奶多了，比较稀。