闻气味

正常的黄皮果一般带有独有的水果清香，要是出现变质的话，其中的营养物质被分解，则会散发腐烂难闻的味道。

看外表

除了一些特殊的品种外，大多数的黄皮果成熟后呈黄色，要是存放过程中出现黑斑、腐烂的情况时，说明黄皮果发生了变质。

捏手感

虽说成熟的黄皮果也会出现发软的情况，但是饱满有弹性，当出现变质时，细菌微生物将营养物质分解变性，会出现肉质稀软，水分变多，一捏就会破皮流水的情况。