辣椒苗在苗期开花是出现了“小老苗”的现象，该现象主要是由于没有缓苗、肥料伤根或农药伤根、控旺过重等因素引起的。处理方法：去除侧生的枝叶和椒果，以减少植株的养分消耗量，同时要培养纵向生长的枝叶向植株叶面喷施碧护、芸苔素、海藻酸等叶面肥，以调节植株的长势。