大食人俑是古代殉葬用的人偶之一，大食是唐朝人对阿拉伯人的专称，所以大食人俑是我国古代人塑造的阿拉伯国家人的形象。

唐高宗时，大食人打败波斯帝国，占领了伊朗高原，并于永徽二年（651年）向唐遣使朝贡。之后，两国通过丝绸之路交往日益频繁。许多大食商人往来于陆路与海路，在做商品交易的同时也将伊斯兰教带入中国，并开始在中国的西安、广州、泉州等地定居。唐代墓葬中发现的大食人俑就是这一历史背景的产物。