2-3分钟。上海青指的是一种胖头的青菜，其根部的白色部位肉质比较饱满，但放入火锅中烫煮的时间则不宜过长，否则会影响其食用口感，烫煮2分钟左右可以使其烫熟的同时保持了清脆香甜的口感。上海青除了可以烫火锅，可以将其清炒后制作成菜肴食用。

上海青可以涮火锅吃吗

可以的。我们这边火锅一般都是会煮一些绿色的蔬菜进去，如青菜、菠菜、芦蒿等，但我最喜欢就是上海青，因为它的口感非常脆，并且它的颜色绿油油的，看起来很有食欲，吃起来的感觉更是比较舒适的，把它放火锅里面去是一个非常不错的选择哦。