熟猪脚好切。猪脚是由猪皮，蹄筋，骨头组成富含胶原蛋白。整只猪脚布满骨头，切猪脚要用砍刀剁或者沿着骨头缝隙切。这样切生猪脚对于非专业的人来说很费劲，形状也不好看。而熟猪脚切起来容易很多，可以顺骨头劈开或者用手撕开，所以熟猪脚比生猪脚好切。