化学名称是亚铁氰化钾，是抗凝剂。

它是防止食盐变成大块的硬的，这样一结晶体的，它是具有这种抗凝作用的，其实准确的名字应该叫做松散剂。

亚铁氰化钾添加量很少。根据 GB2760-2014《食品添加剂使用标准》，每公斤盐最多允许添加 17 mg。哪怕重口味每天摄入食盐 10 g，摄入亚铁氰化钾也不过 0.17 mg。

亚铁氰化钾急性毒性很低，对大鼠 LD50 = 6400 mg/kg，对小鼠 2970 mg/kg。