用料：烩面片适量，羊肉适量，大葱一根 花椒适量，木耳适量，青菜适量，盐适量，鸡精少许，白胡椒粉少许，香油适量，姜2片
步骤：
1、羊肉切片，大葱切碎，姜切丝备用。
2、起锅烧油爆炒羊肉和大葱，姜丝，花椒粒，煸到羊肉和大葱微焦。
3、加热水泡发好的木耳，盐，白胡椒粉煮20分钟。
4、另起一锅煮好的底汤单锅煮面，面熟了加入鸡精，香油调味即可。
回族羊肉烩面做法
1、羊肉洗净，切块，焯水沥干备用。
2、粉丝泡软，木耳，黄花菜泡发。
3、面粉加适量盐，面团揉软，搓条，刷油，用湿布盖住，醒15分钟。
4、羊肉汤煮沸，加入羊肉，配菜，面拉成宽条，下入锅内，煮沸加入香菜，淋香油，即可。
回族羊肉烩面做法
回族羊肉烩面
原料：面条200克、羊肉500克、黄瓜1根、大蒜6瓣、泡椒30克、油1勺、胡椒粉1勺
做法：
1、新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉，先将羊肉用清水冲洗干净然后切成块放入锅中锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。
2、黄瓜洗净切片
3、锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。
4、放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。
5、锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
6、煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。
7、锅里汤煮开后，捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开。放进剁椒。把面条，转小火加盖子焖。
8、关火加入1勺盐，撒进胡椒粉、撒进葱段即可。
