炒好的酸菜放三天，若存放在密闭、低温的环境中，未发生变质，一般还能吃，若存放在开放、高温的环境中，发生变质，则不能吃，以免危害身体健康。

1、能吃：炒好的酸菜通常经过高温消毒，此时酸菜内无致病菌，若在密闭、低温的环境中放置三天，酸菜中的营养物质无流失，也不会滋生致病菌，此时还能吃，可为机体提供所含的营养物质

炒过的酸菜能放多久

炒过的酸菜当天就要吃了，因为酸菜本来就是发酵的食品，炒过后乳酸菌都死了，和普通炒菜差不多吧，所以当天不吃就不要吃了