6天至5个月。泡菜的种类不同，存放泡菜的环境不同，保存泡菜的时间也会不一样。散装的泡菜，放在冰箱冷藏保存，可以存放6天左右，腌制后的罐装泡菜，放在冰箱保存，可以存放4-5个月的时间。泡菜腌制后，可以当做小菜直接吃，也可以用于制作泡菜饼等美食。