1、红尖椒也可以切碎以后腌制，腌制时需要准备红尖椒一千克，蒜两百克，以及盐五十克和生姜一百克，再就是准备一个料理机。

2、把准备好的红尖椒，洗净，去掉表面的水分，再把它切成碎末，把蒜去皮再把姜洗净去掉水分，一起入料理机搅成泥状备用。

3、把切好的红尖椒，放盐腌制几个小时，等里面的有汁液腌出以后再把姜蒜泥加入进去调匀，加白酒和盐调匀，装入到瓶子中密封，十天以后里面的红尖椒就能微微发酵，这时取出可以食用，如果能让它多发酵一段时间，会让它的味道更加诱人。