长垣地区订婚仪式的简单流程包括确定订婚日期、购买订婚用品、选定订婚戒指、确定订婚场所和订婚用餐。

1、准夫妻与双方父母一起协商，约定好订婚日期。在订婚之前，需要准夫妻与双方父母在订婚之前进一步的一起协商，主要协商彩礼的多少以及订婚的具体日期。

2、提前准备，购买订婚相关的用品。订婚的仪式即便是再简单，也需要提前准备一定订婚的用品，例如订婚的请帖，订婚用的喜糖。

3、选定订婚戒指，订婚之前，男方要选定订婚戒指。

4、确定订婚场所和订婚用餐