食材准备
黑鱼2条，大蒜100克，盐2茶匙，黄酒3汤匙，白糖1匙，大葱30克，酱油2茶匙，米醋1茶
匙，生抽20克，胡椒粉少许，味精适量。
方法步骤
1、将乌鱼去鳞去腮后宰杀洗净，大蒜洗净，大葱切段，生姜切片
2、将乌鱼切成段，划上刀口，加入盐，味精，花椒粉，黄酒腌半小时3、炒锅放少量油烧热，鱼段用厨房纸吸水后放入锅中煎至两面金黄时盛出
4、再起锅烧油，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄，然后倒入鱼段5、加入米醋，酱油，黄酒，盐和白糖，然后加入适量水大火烧开
6、转为红火盖盖煮10分钟，然后烧至锅中汤汁浓稠即可。
乌嘴鱼烧法
墨鱼嘴洗干净，放锅里煮几分钟。
步骤 2
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锅里放油，倒入香料。
步骤 3
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倒入墨鱼嘴，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，糖。翻炒。
步骤 4
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第一次做味道还不错。
