不论是陶瓷碗还是玻璃碗，均匀加温，别说180°，就是280°都不会碎。陶瓷实际是耐高温材料的一种。在实验室里，许多灼烧器皿都是用陶瓷制作的，稳定性好还耐高温，还有电器耐高温绝缘材料。

陶瓷餐具盛放酸性食品或液体的时间越长，温度越高，就越容易溶解出重金属物质。选陶瓷餐具别太看重花纹图案，特别是不要用内壁带彩绘的碗盘。新买的餐具可以先放在醋里泡2～3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。另外，彩瓷千万不要放在微波炉里加热。