400不锈钢不是食品级的。400系列是铁素系列，俗称不锈铁。导磁性强，适合做复底外层以内便电磁炉容用，但是耐腐蚀性不够，不可以做锅体，一般400系列用于比较低端的产品。

食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。