淄博脆藕的主要产地在淄博市的桓台县马踏湖，那里产出的脆藕洁白如玉，口感香甜，烹饪加工时切面不发黑，可以适用各种烹饪方式，尤以凉拌最佳。马踏湖白莲藕在山东省是有名的地方特产，甚至可以说在长江以北都是享有盛誉的，也为桓台的地方经济发展作出剧大贡献。