第一步：将菜干洗净

第二步：用温水泡发2小时

第三步：用高汤煮20分钟。其中，菜干通常是用冷水来泡发的，先把菜干放入冷水中浸泡半小时，再捞出用清水漂洗干净，边洗边把外面的脏东西或盐搓掉。

接下来再次把菜干泡入清水中，再泡半小时左右即可。