可以用虾米或瑶柱。说说其中的虾米蒸蛋，它是一道由鸡蛋、虾米等做成的美食。它的做法如下:             

1、虾米洗净后用清水浸软。

2、鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液，然后加入虾米、凉开水（水和蛋液比例为1：2.5）和生油。

3、隔水蒸至蛋液凝结即可。最好盖上盖再蒸，这样不会老化。