是以富含淀粉的谷物或薯类为主要原料，经制粉、调质、膨化等一系列工艺过程制作而成的一类休闲食品。由于米果结构疏松、口感松脆、营养损失小、便于长期贮存、不易回生、食用方便、携带方便、易消化、有利于粗粮细作，深受各层次消费者喜爱。