雪菜瘦肉粥是以雪菜、猪里脊等为主料的粥品。做法：

1、 先熬制粥底，米事先用用适量油和盐拌匀腌制30分钟，然后滚水下锅，小火熬制40分钟。

2、 里脊洗净加入淀粉油腌制10分钟，之后放入水中滚水煮熟，晾凉，用手撕成细丝。

3、 雪菜切成1厘米左右小段。

4、 粥底煮好后放入里脊丝和雪菜，五分钟后加入盐和鸡粉，出锅撒上葱花即可。