先在锅内放入纯净水，水不要太少，当然也不能太多， 如果太少起不到防止飞溅的效果，太多到最后把油内的炼完太久。

把水放入锅中，然后把肥肉也放入，开始把水烧沸，要长时间，到最后把水耗干，胜下的全是油了，这个方法不仅不飞溅，而且油凝固后很白的。