原料

羊胸牌适量、盐、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒

1、 先将羊排去边修整齐

2、 煮锅上火，加入凉水，烧开

3、 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫

4、 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒

5、 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟

6、 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉

7、 烤20分钟左右取出后装盘

8、 撒上孜然面，随带花椒盐即成。