用一只手握住蚕身，另一只手按住青蚕的头部，蚕体内的残余物就会从尾部压迫出来，之后再加工即可。若觉得下不了手，也可戴塑胶手套再施行。绿蚕营养丰富，每百克绿蚕含蛋白质52克，脂肪3.1克，碳水化合物7.8克，还含有多种维生素、多种矿物质、激素等成分，是高蛋白低脂肪食物。