卖棉花糖不分季节，夏天也可以卖。但是夏天温度高棉花糖融化会快需要注意。快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，孩子手里巨大的棉花糖再也不是晶体了。而是无线状的，玻璃的状糖组织。

蔗糖的晶体结构已经被棉花糖机制破坏掉了庶糖的分子，排列不再有规律，杂乱无章。