玉寿多肉植物共有九种，为：西山寿，帝王寿，青鸟寿，玉露、白银寿，水晶寿，赤肌寿，磨面寿，康平寿。

叶形大都为三角形，叶色有绿或褐色，叶缘依品种不同有刺或无，叶片大小、脉纹的纹理、窗的大小、透明度也因品种不同而有差异。叶片肥厚而呈半圆柱形，叶顶端是特殊的三角形，如同被平切一刀般的截面。一片顶端半稍浑浊的透明状，叶片表面有直脉状的绿色条纹。大多数叶缘平滑，没有小刺，也有些品种会有小刺。叶片密生莲座状。