猪蹄本身是分成两瓣的，有两个蹄瓣，我们在观察的时候可以发现， 有的猪蹄两个蹄瓣挨的比较紧密，基本上没什么缝隙，这样的猪蹄一般都是比较新鲜的。可以放心购买。

但是如果看到猪蹄的两个蹄瓣中间缝隙比较大，连接不紧密，这样的猪蹄一般都是不太新鲜的，因为猪肉放置的时间比较久，猪肉内部的肌肉组织水分丢失，肉就没那么饱满了，自然就连接的不紧密了，这样的猪蹄不建议购买。