1
白萝卜去皮擦成丝后加入适量的盐抓匀腌制20分钟。
2
葱切葱花备用。
3
把腌制出水的白萝卜丝用手挤去水份。
4
加入鸡蛋、面粉、葱花、鸡精、胡椒粉、五香粉，少许盐搅拌成萝卜丝面糊。
5
用手团成大小适中的萝卜丝球。
6
锅中倒入适量油烧至六七成热时，把萝卜丝球顺着锅边放入，中小火炸至金黄色。
7
捞出控油即可装盘食用。
皮皮妈炸萝卜丝丸子
萝卜丝不用先焯一下。
主料：青萝卜1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、面粉适量
调料：调和油适量、盐少许、白胡椒粉少许、五香粉少许、鸡粉少许、葱花少许
做法步骤：
1、青萝卜洗净去皮
2、用刨子刨成细丝，加点盐腌一下出水
3、把萝卜丝挤干水分，加入提前切好的火腿炒丁、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、葱花拌匀
4、再加入适量面粉
5、搅拌均匀
6、油锅加热后，放入做好的萝卜丸子
7、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油即可
8、成品
皮皮妈炸萝卜丝丸子
第1步、萝卜去皮洗净用擦子擦成细丝。
第2步、锅中烧开水将萝卜丝焯水去除辣味后立即放入冷水中过凉。
第3步、萝卜丝沥干水份剁成小粒。
第4步、胡萝卜去皮洗净沥干水份剁成小粒。
第5步、葱、姜、香菜切好备用。
第6步、胡萝卜、萝卜、葱、姜、香菜放入容器中再放入五香粉、油、盐、味精。
第7步、放入适量淀粉开始拌馅。
第8步、萝卜丝馅料拌匀入味即可。
第9步、馅料依次搓揉成均匀的圆球形状。
第10步、锅中倒入适量油加热油温至八成热成热放入萝卜丝丸炸起来。
第11步、萝卜丝丸飘上来时可以轻轻翻动一下。
第12步、炸制金黄色固定成形即可出锅享用。
