热水器峰谷是高峰期用电，在一天中分为两个时间段，很多人为了避免高峰期用电，想错开时间来计算用电。

在有的城市晚上的电价要比白天的便宜，电力部门将高峰期的用电转移到低谷阶段，这样可以有效地缓解高峰期供需用电，也可以更好的优化相关的电力资源。比如家中的电热水器，空调等，将这些设备转移到低谷阶段来使用。