做法:排骨300G，竹笋1棵。
辅料:姜丝适量，蒜片适量
配料:盐适量，鸡精适量。
1、 竹笋洗净
2、 竹笋切片
3、 水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
4、 锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。
5、 将竹笋捞出备用。
6、 排骨用热水洗净，装盘备用。
7、 热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
8、 倒入排骨翻炒。
9、 一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
10、 倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
11、 倒入适量的清水，没过排骨。
12、 大火烧开后，转小火慢炖。
13、 小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。
