乌檀木比黑檀木的要好。抑菌性不同。用乌檀木制作的菜板不会滋生细菌，而且不需要经常护理就可以使用好多年，而黑檀木，需要经常护理，并且出现的切痕容易滋生细菌，清理起来也不方便。

花纹不同。乌檀木的花纹非常的细腻，而且木质非常漂亮，也可以当做一个装饰品，并且表面呈现红色、原木色。而黑檀木的花纹变幻莫测，犹如大山的形状，也有行云流水般的样子，形状不一。