原料
草鱼 (400克)
油 适量
盐 2克
酱油 3克
生抽 5克
干辣椒 15克
干花椒 3克
葱 10克
姜 10克
大蒜 10克
料酒 10克
玉米淀粉 5克
熟白芝麻 1勺
步骤
1
鱼清洗干净。
2
准备好干辣椒段、干花椒、葱段。
3
鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、欣和六月鲜红烧酱油和少许白胡椒粉。
4
搅拌均匀后腌制20分钟。
5
炸之前放入玉米淀粉拌匀。
6
锅中倒入较多的油，再放盐。
7
大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制。
8
直到炸至表面金黄捞出。
9
倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香。
10
倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味。
11
再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火。
12
撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅。
