超市卖的虾仁添加了三聚磷酸钠添加剂。

食品三聚磷酸钠是合法的食品添加剂。其添加在食品中可以起到保持食物水分、营养物质的作用，使食物更容易保持新鲜的口感。但是食品添加剂的添加量是有严格的规定的。一般三聚磷酸钠最大的添加量不能大于5g/kg。