碳铵指碳酸氢铵,是一种白色化合物,化学式为NH4HCO3,呈粒状、板状或柱状结晶,有氨臭。能溶于水,水溶液呈碱性,不溶于乙醇。水溶液呈碱性,性质不稳定,36℃以上分解为二氧化碳、氨和水,60℃可分解完。有吸湿性,潮解后分解会加快。分解为NH3 21.5%,CO2 55.7%,H2O 22.8%组成的白色烟雾。能被热水分解。在常压下有潮气存在时,36℃以上即开始缓慢分解,生成氨、二氧化碳和水。