传统经营模式有关。一直以来，顺德月饼自产自销，规模不大，很少进入商场超市。目前，顺德大部分老月饼厂已经倒闭，很多老月饼品牌不复存在。月饼市场百花齐放，在张海涛看来这并不是坏事。他表示，各酒楼有独特配方，所生产的月饼也各具特色，给消费者提供了更多选择，“这样有利于行业竞争，形成一个健康的市场”。荔煌，是一家以月饼为主营产品的食品品牌。