1、 把山药切成片，木耳用手撕成小块。

2、 青菜切成寸段。

3、 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

4、 锅中加入开水，滴入几滴油。

5、 放入青菜烫开，捞出备用。

6、 再倒入山药和木耳，水开再烫半分钟，捞出稍沥出水份备用。

7、 锅坐火上，烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

8、 倒入山药和木耳炒，放入少量的糖调一下味。

9、 炒一炒，再放入青菜炒匀。

10、 最后放入盐、味精，用水淀粉勾一个薄芡，淋入香油拌匀出锅。

温馨小提示

烫青菜时要注意千万不要烫过了。