可以不用锡纸。

步骤 1

金鲳洗净，切花刀，用盐涂抹全身（金鲳鱼的皮比较厚，肉质没有海鲳鱼来的细腻），所以盐要多，腌制时间也要久些。

步骤 2

倒入些许料酒，把葱段和姜丝塞进鱼肚子去腥。撒上椒盐、黑胡椒和孜然。腌制两个小时以上。

步骤 3

用厨房湿巾吸干水份，抹上食用油，撒上蒜粒。烤箱200度，25分钟，期间翻个面，然后视鱼熟透的情况出炉。

步骤 4

趁热吃