38～39度。

牛属于恒温动物，皮下脂肪厚，汗腺不发达，体内热量散发较慢，不善于通过皮肤增发散热来调节体温，因此肉牛耐寒不耐热。

肉牛饲养比较适宜的温度大约在10-25℃，最适生长温度实在15-20℃。

在适宜的环温下，肉牛产热和散热维持动态平衡。当环境温度超过适宜温度时。

肉牛产热大于散热，就要通过增加呼吸散热和辐射散热，或通过减少采食量进而减少热量产生来调节体温平衡。