北方酸枣仁糕口感酸些，酸枣颗粒比较大些，酸枣甜度适中。

南方酸枣仁颗粒细腻，比较有弹性，口感甜酸，甜度大，吃起来有点高梁饴的感觉。

个人比较喜欢北方地区的酸枣仁，口感不太甜，酸枣味道浓郁，最重要的是不粘牙，入口即化。

北方地区酸枣味道特别酸，个人喜欢这种味道。