青头鸭好吃，青头鸭养的时间长，肉质好肥肉少皮薄，做白切鸭最合适。

木鸭并不是鸭子，它是一种小型树栖鸟，也叫做林鸳鸯。这种鸟的体长一般是47-54cm，翼展大约是66-75cm，雄性的颜色比较鲜艳，雌性的就会更朴素。

青头鸭是雁形目鸭科潜鸭属的鸟类。体圆，头大，雄鸟头和颈黑色，并具绿色光泽，眼白色。上体黑褐色，下背和两肩杂以褐色虫蠹状斑，腹部白色，与胸部栗色截然分开，并向上扩展到两胁前面，下腹杂有褐斑两肋、淡栗褐色，具白色端斑。雌鸟体羽纯褐色。