根据莲藕的品种不同以及加工工艺的不同。削过皮的莲藕，藕粉颜色也有所不同。有的藕粉是乳白色。有的藕粉是淡粉。但有的藕粉还会呈现出淡灰色。这都是藕粉的正常颜色。