青色大蒜头叫青蒜，别名蒜苗，它是没有成熟的大蒜。青蒜的颜色是青绿色的，人们可以摘其嫩叶还有蒜头来进行烹饪，带有着一股浓浓的蒜味。青蒜的体内含有着大量的蛋白质、胡萝卜素等营养元素，人们经常食用它，可以为身体带去一些微量元素。