体育课上老师让学生蹲起的意思是：学生们要做蹲起这个动作。动作的要领是，直立，两臂前平举，头部正直，眼睛平视，躯干正直，收腹。两腿并拢伸直。听到口令后下蹲至大腿与小腿相碰，充分下蹲，然后站起来，重复完成动作，这就是蹲起。

这个动作主要是锻炼学生的下肢的力量和爆发力。