酸豆角是一道特色美食，做好了咸香脆适中，酸辣爽，口感十分美好，充分刺激味蕾。豆角一定选用较嫩的，否则不够爽脆，不同地区有不同的腌制方法，一般的配料有：辣椒、黄瓜、萝卜等，原料有：水、盐、冰糖、花椒、高度白酒等。酸豆角含有丰富的蛋白质、碳水化合物、各种氨基酸、微量元素等，可补充身体营养素，所含有的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化、增进食欲！