杏是多年生乔木果树。

杏树体由地上部分和地下部分两部分构成，地上部分和地下部分交界处叫根颈。

地上部分包括主干和树冠，地下部分则由根和根系组成。树冠由骨干枝、枝组组成，骨干枝主要包括中心干、主枝和侧枝。