电灶有电磁炉和电陶炉，电磁炉是电磁感应将电能转化为热能，电磁炉的表面看不见热效应的火与光电陶炉使用红外线发热技术原理，经炉盘的镍铬丝进行发热产生热量，在产生热量的时候会发出红外线。

电陶炉中的镍铬金属发热体，它将电热能转变为红外线。电陶炉工作时，发热体表面是红色的，所以电陶炉和明火灶差不多。