做的月饼不油润有几点原因,一是因为制作时饼皮的油脂和转化糖浆加的量不够或没有充分揉匀,烘烤加热后饼皮经过高温吸收就会变干。
二是刚烤好的月饼皮因为高温的热辐射会干一点,密封好放几天馅料里面的油脂会渗出来被饼皮吸收变油润
原创 | 2022-11-30 14:30:27 |浏览:1.6万
做的月饼不油润有几点原因,一是因为制作时饼皮的油脂和转化糖浆加的量不够或没有充分揉匀,烘烤加热后饼皮经过高温吸收就会变干。
二是刚烤好的月饼皮因为高温的热辐射会干一点,密封好放几天馅料里面的油脂会渗出来被饼皮吸收变油润
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